最近、上海では海底捞（hai3 di3 lao1）という火鍋屋がすごく人気がありますので、一度試しに行ってきました。
味と値段は他の店とあまり変わらないと思いますが、人気になった理由は、以下のような「想像よりも良いサービス」だと思います。
１．楽しみながら席を待つ
レストランで並んで席を待つ経験は皆あると思います。海底捞では待っている間にテーブル・椅子・おやつ・おもちゃをお客さんに提供しています。女性のお客さんにはネールまでやってくれます。そんな雰囲気なので、待ち時間が楽になると思います。
２．行き届いたサービス
食べる時、服務員（fu2 wu4 yuan2店員）はずっと近くに立っていて、食材の名前・特徴・食べ方までいちいち説明してくれます。サービスする時、礼儀とかも普通の店より丁寧な気がします。
３．出前サービス
ネットによると、海底捞は出前サービスもあります。食材をちきんと「打包（da3 bao1）」して、鍋まで届けてくれます。話では、配達の人も選べるそうです。（店に出前できるかどうかは聞きませんでしたが、ネットでそう言っている人が多いです）
良いサービスは確かに人目を引きますが、その上に衛生面・味・値段なども考えなければならないと思います。
記事協力：阮老師
