2022年6月29日、皆さんもご存知のように、上海でもレストラン店内での食事が再開されました。

この「レストラン店内での食事」を中国語では「堂食（tang2 shi2）」と言います。

もともとは、役人が職場で食べる食事（唐の時代）と、飲食店内で食べること（宋の時代）の2つの意味があります。

最近よく使われている「堂食」は、この宋の時代にできた「飲食店内で食べること」の方です。

また同日、上海飲食業協会が発表した第三版の飲食業回復ガイダンスでは、店内飲食時は以下の実施を推奨しています。

  1. 「卓長制」の実施
  2. 飲食時間は1.5時間前後
  3. 食事前後はマスク着用

2、3は分かりますが、1の「卓長制（zhuo2 zhang3 zhi4」は上海の中国人も分からない言葉なので、ネットでも話題になっていました。

上海飲食業協会によると、「卓長制」の以下のような意味とのことです。

飲食店での食事の際は、各テーブルに一人「卓長（テーブル長？）」と呼ばれる代表を決める。
「卓長」は責任を持って、以下の任務を行う。

  • テーブルの注文を合理的（無駄なく？）行う
  • 同じテーブルの人を間隔を開けて座らせる
  • 食事中は取り箸、取りレンゲの使用を促す
  • 食事時間を把握する（1.5時間以内）
  • 食べ残しに責任を持つ（持ち帰り）
  • テーブルを離れる際のマスク着用を促す

レストラン店内での食事は再開されましたが、感染予防のため、まだまだいろいろ制限があります。

「卓長」無しでも自由に食べれるように、早くコロナ禍が収まってくれるといいですね。